多項選擇題烹飪原料的要求是（）。

A.無毒
B.無害
C.有營養(yǎng)價值
D.可以制作菜點
E.符合國家法律


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1.多項選擇題不適合用高筋粉制作的品種是（）。

A.面包
B.泡芙
C.蛋糕
D.餅干
E.曲奇

2.多項選擇題下列哪些蔬菜含淀粉較多（）。

A.馬鈴薯
B.山藥
C.慈姑
D.胡蘿卜
E.茭白

3.多項選擇題蔬菜在保管中質(zhì)量變化的原因有（）。

A.放在室內(nèi)
B.酶的作用
C.微生物的繁殖
D.蟲害
E.呼吸作用

4.多項選擇題家畜胴體從形態(tài)學(xué)結(jié)構(gòu)上可分為（）。

A.水
B.肌肉組織
C.脂肪組織
D.骨骼組織
E.結(jié)締組織

5.多項選擇題兔肉被譽為美容肉是因為（）。

A.高蛋白
B.低脂肪
C.極少膽固醇
D.易消化吸收
E.滋味鮮美