多項(xiàng)選擇題俄式服務(wù)的特點(diǎn)是（）。
A.氣氛高雅
B.服務(wù)迅速
C.節(jié)省菜肴
D.銀器投資較大
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1.多項(xiàng)選擇題六人位西餐宴會(huì)擺臺(tái)中，長臺(tái)的兩端為（）。
A.主賓位
B.主人位
C.副主人位
D.副主賓位
2.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)現(xiàn)場控制的重點(diǎn)在于（）。
A.控制宴會(huì)進(jìn)程
B.控制宴會(huì)人數(shù)
C.督導(dǎo)宴會(huì)服務(wù)
D.處理突發(fā)事件
3.多項(xiàng)選擇題按進(jìn)餐形式劃分，宴會(huì)可分為（）。
A.中西餐宴會(huì)
B.冷餐宴會(huì)
C.雞尾酒會(huì)
D.茶話會(huì)
4.多項(xiàng)選擇題按外交禮儀，宴會(huì)可分為（）。
A.國宴
B.正式宴會(huì)
C.便宴
D.家宴
5.多項(xiàng)選擇題煙灰缸里的煙頭超過兩個(gè)就應(yīng)更換，撤換的方法有：（）。
A.以一換一法
B.以二換一法
C.托盤撤換法
D.徒手撤換法