單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)禮貌地將所有到餐廳用餐的客人迎入餐廳，并安排合適的座位就座，為就餐客人遞送菜單、開胃酒單及推銷餐前酒是（）的崗位職責(zé)。
A.迎賓員
B.值臺員
C.傳菜員
D.結(jié)賬員
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1.單項(xiàng)選擇題按宴會(huì)宴請的目的劃分有慶祝宴會(huì)、（）、祝壽宴會(huì)等。
A.國宴
B.家宴
C.歡迎宴會(huì)
D.雞尾酒會(huì)
2.單項(xiàng)選擇題（）是整個(gè)服務(wù)工作的靈魂人物，處于餐飲企業(yè)組織中上下溝通、前后溝通的關(guān)鍵崗位，直接影響到餐飲企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
A.主管
B.領(lǐng)班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工
3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺中，在裝飾盤右側(cè)除擺放主餐刀、魚刀外一般還有（）。
A.水果刀
B.色拉刀
C.面包刀
D.黃油刀
4.單項(xiàng)選擇題10人位中餐宴會(huì)上菜應(yīng)在主人右（或左）側(cè)第（）位客人之間進(jìn)行。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5
5.單項(xiàng)選擇題對有意損壞餐具的客人，服務(wù)員應(yīng)該把握好時(shí)機(jī)指出其錯(cuò)誤的同時(shí)，要求他（）。
A.半價(jià)賠償
B.加價(jià)賠償
C.照價(jià)賠償
D.無須賠償
最新試題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題