單項選擇題測葡萄酒中干浸出物時，將樣品蒸發(fā)至三分之一的主要作用是除去（）。
A、醇類物質(zhì)
B、大分子物質(zhì)
C、可溶性物質(zhì)
D、小分子物質(zhì)
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1.單項選擇題儀器檢驗法是根據(jù)食品中待測組分的物理化學性質(zhì)，利用儀器來測定其（）的方法。
A、結(jié)構(gòu)
B、性質(zhì)
C、含量
D、密度
2.單項選擇題黃酒中pH值的測定使用的儀器是（）。
A、分光光度計
B、酸度計
C、質(zhì)譜儀
D、色譜儀
3.單項選擇題蒸餾酒是指以糧谷、薯類、水果等主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的（）。
A、飲料酒
B、大曲酒
C、麩曲酒
D、配制酒
4.單項選擇題pH計的主體是一個（）。
A、精密電流計
B、精密電位計
C、精密電阻計
D、精密pH計
5.單項選擇題（）在飲料酒標簽配料清單中可以不標示。
A、輔料
B、添加劑
C、水
D、加工助劑
最新試題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：單項選擇題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。
題型：單項選擇題
牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
題型：單項選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：單項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題