制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

凝固劑又稱（）。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。