單項(xiàng)選擇題按酒的生產(chǎn)方法分類，蒸餾酒通常是由（）
A．發(fā)酵酒蒸餾提煉而得
B．配制酒蒸餾提煉而得
C．釀酒原料直接蒸餾提煉而得
D．利口酒蒸餾提煉而得
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1.單項(xiàng)選擇題高度酒指乙醇含量在（）之間的烈性酒。
A.30°～65°
B.40°～65°
C.45°～65°
D.50°～65
2.單項(xiàng)選擇題禮貌待客的要求是：用語(yǔ)文明，尊重客人，提供規(guī)范化服務(wù)和注重（）。
A、自己的身材
B、客人的職務(wù)
C、菜品的種類
D、儀容儀表
3.單項(xiàng)選擇題生魚(yú)、肉類若長(zhǎng)期保存，冷藏的溫度應(yīng)在（）。
A、-4℃左右
B、-7℃～-10℃
C、-10℃～-15℃
D、-18℃以下
4.單項(xiàng)選擇題下列（）條件符合煮沸消毒的要求。
A、在100℃的沸水中煮3~5分鐘
B、在120℃~180℃的沸水中煮3~5分鐘
C、在100℃以上的沸水中煮10分鐘
D、在63℃的低溫水中煮30分鐘
5.多項(xiàng)選擇題國(guó)宴是國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家慶典或?yàn)闅g迎外國(guó)元首、政府首腦而舉行的正式宴會(huì)。國(guó)宴的禮儀要求特別嚴(yán)格，通常要求（）。
A.席間演奏兩國(guó)國(guó)歌
B.席間有致辭或祝酒
C.席間懸掛國(guó)旗
D.席間合影留念
最新試題
分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)中餐宴會(huì)上菜的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請(qǐng)求幫助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無(wú)法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
題型：判斷題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題