判斷題確認是操作前實施的評定，目的在于證明單獨的（或組合的）控制措施確實達到了預(yù)期的控制水平（或滿足可接受水平）。
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2.單項選擇題操作性前提方案可包括（）
A.蟲害控制、包裝程序、水的安全和衛(wèi)生間設(shè)施的維護
B.手的清洗消毒和衛(wèi)生間設(shè)施的維護、食品接觸面的清潔和消毒、有毒有害化合物的標(biāo)識、以及運輸分包方的合同中對預(yù)防食品污染的要求
C.食品接觸面的清潔和消毒、有毒有害化合物的標(biāo)識、交叉污染的預(yù)防、以及運輸分包方的合同中對預(yù)防食品污染的要求
D.食品包裝材料的材質(zhì)要求、食品接觸面的清潔和消毒、有毒有害化合物的標(biāo)識、以及運輸分包方的合同中對預(yù)防食品污染的要求
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