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判斷題保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。

1.判斷題申請衛(wèi)生登記的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》建立衛(wèi)生質(zhì)量體系。

2.判斷題申請衛(wèi)生注冊的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》建立衛(wèi)生質(zhì)量體系。

3.判斷題出口食品的企業(yè)，必須取得衛(wèi)生注冊證書方可生產(chǎn)、加工、儲存出口食品。

4.判斷題新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須當(dāng)年進(jìn)行健康檢查。

5.判斷題標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)在制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)參照推薦性標(biāo)準(zhǔn)制定食品衛(wèi)生指標(biāo)。

6.判斷題委托人如對認(rèn)證結(jié)論有異議，可在一個(gè)月內(nèi)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申訴，認(rèn)證機(jī)構(gòu)自接到申訴之日起，應(yīng)在10個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行處理。

7.判斷題生產(chǎn)車間進(jìn)口，必需設(shè)有工作靴鞋消毒池。

8.判斷題食品的生物危害包括致病菌、寄生蟲、病毒、霉菌毒素

9.判斷題消毒劑重要的是起消毒作用，在消毒食品加工設(shè)備、設(shè)施后沒必要再進(jìn)行清洗。

10.判斷題霉菌較大多數(shù)細(xì)菌對滲透壓的耐受程度高。