問答題在腌漬食品時(shí),用鹽腌制魚肉,鹽濃度通常在15-20%,通常采用低溫,而用糖蜜果蔬時(shí),糖濃度高達(dá)60%以上,卻通常采用高溫,為什么?

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最新試題

發(fā)酵工程對于培養(yǎng)基滅菌程度的要求是微生物殘留量為()個(gè)菌/罐。

題型:單項(xiàng)選擇題

DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是()

題型:單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)定向進(jìn)化技術(shù)可用()等方法建立變異體庫。

題型:多項(xiàng)選擇題

雙功能酶可通過下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得?()

題型:單項(xiàng)選擇題

點(diǎn)位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點(diǎn)是確定的,突變的個(gè)數(shù)也是預(yù)知的。

題型:判斷題

蛋白質(zhì)工程對酶蛋白的改造往往從編碼蛋白的基因入手,屬于基因水平的蛋白質(zhì)改造。

題型:判斷題

用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是()

題型:單項(xiàng)選擇題

生物工程研究成果的產(chǎn)業(yè)化可通過()實(shí)現(xiàn)。

題型:多項(xiàng)選擇題

寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來引導(dǎo)DNA(載體+待改變蛋白基因)復(fù)制,從而導(dǎo)致復(fù)制子(突變型)與野生型相比在引物設(shè)計(jì)位點(diǎn)上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開,你認(rèn)為難于實(shí)施的方案是()。

題型:單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵過程中下面哪些因素會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵熱減少?()

題型:多項(xiàng)選擇題