單項選擇題牛肉派是屬于（）
A.生派皮生派餡
B.熟派皮熟派餡
C.雙皮派
D.油炸派
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題奶油雞蛋布丁派是屬于（）
A.生派皮生派餡
B.熟派皮熟派餡
C.雙皮派
D.油炸派
2.單項選擇題下列何種產(chǎn)品，不經(jīng)烤焙過程（）
A.法國面包
B.戚風(fēng)蛋糕
C.奶油空心餅
D.開口笑
3.單項選擇題以烘焙百分比而言，下列何種產(chǎn)品其配方中用蛋量超過100%（）
A.面包
B.松餅
C.中點
D.蛋糕
4.單項選擇題下列何種產(chǎn)品，其面糊須經(jīng)加熱熬煮（）
A.廣式月餅
B.太陽餅
C.天使蛋糕
D.奶油空心餅
5.單項選擇題下列何種產(chǎn)品面團配方其中糖油含量最低（）
A.蘇打餅干
B.口糧餅干
C.戚風(fēng)蛋糕
D.海綿蛋糕
最新試題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）
題型：單項選擇題
制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）
題型：單項選擇題
下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）
題型：單項選擇題
在制作豆沙餡時，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）
題型：單項選擇題
中國人的糕點講究（）口味。
題型：多項選擇題
在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）
題型：單項選擇題
在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）
題型：單項選擇題