單項選擇題迎賓員確認賓客的情況后應(yīng)左手持菜單，右手示意客人行進方向，并禮貌地說（）

A、某某先生，里邊請！
B、某某先生，這邊請！
C、請！
D、請跟我來！


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1.單項選擇題實現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標(biāo)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是（）

A、市場調(diào)研
B、產(chǎn)品生產(chǎn)
C、菜單籌劃
D、服務(wù)銷售

2.單項選擇題遇有中暑的客人，首先要扶到?jīng)鏊L(fēng)處就座休息，然后提供（）和冰凍冷飲。

A、冷毛巾
B、熱毛巾
C、濕毛巾
D、干毛巾

3.單項選擇題清洗制冰機時使用（）清潔。

A、清水
B、經(jīng)稀釋的清潔劑
C、洗潔精
D、消毒水

4.單項選擇題消毒柜是對清洗干凈的（）進行消毒的專門工具。

A、餐用具
B、毛巾
C、食品
D、衣服

5.單項選擇題（）是餐飲市場營銷的客觀依據(jù)和基本工具。

A、賓客
B、餐廳容量
C、服務(wù)員
D、菜單