單項選擇題實現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標的關鍵環(huán)節(jié)是（）
A、市場調研
B、產品生產
C、菜單籌劃
D、服務銷售
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1.單項選擇題遇有中暑的客人，首先要扶到?jīng)鏊L處就座休息，然后提供（）和冰凍冷飲。
A、冷毛巾
B、熱毛巾
C、濕毛巾
D、干毛巾
2.單項選擇題清洗制冰機時使用（）清潔。
A、清水
B、經(jīng)稀釋的清潔劑
C、洗潔精
D、消毒水
3.單項選擇題消毒柜是對清洗干凈的（）進行消毒的專門工具。
A、餐用具
B、毛巾
C、食品
D、衣服
4.單項選擇題（）是餐飲市場營銷的客觀依據(jù)和基本工具。
A、賓客
B、餐廳容量
C、服務員
D、菜單
5.單項選擇題美式宴會服務方式，服務員在客人面前（）。
A、分讓菜肴
B、不需要分讓菜肴
C、烹制菜肴
D、分切肉類