單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)鋪臺(tái)注意事項(xiàng)有使用托盤鋪臺(tái)、講究清潔衛(wèi)生、操作時(shí)動(dòng)作輕、()四項(xiàng)。
A.分類托送
B.和諧美觀
C.托送安全
D.有條不紊
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1.單項(xiàng)選擇題公用餐具放置于正副主人餐位的正前方,公筷架距離轉(zhuǎn)臺(tái)()㎝。
A.3-5
B.4-6
C.5-8
D.7-10
2.單項(xiàng)選擇題口湯碗與味碟放于骨盆上方距離骨盆()㎝。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
3.單項(xiàng)選擇題骨盆從主人位開始順時(shí)針?lè)较蛞来螖[放,距離桌邊()
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
4.單項(xiàng)選擇題職業(yè)技能鑒定操作時(shí),第五次托送為()
A.花瓶
B.骨盆
C.餐巾花
D.水杯
5.單項(xiàng)選擇題餐具的擺放順序是從()席位開始然后順時(shí)針?lè)较蚶@臺(tái)進(jìn)行擺放。
A.主人
B.主賓
C.副主賓
D.女賓
最新試題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開紅酒時(shí),酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從()手向主人展示,待主人確認(rèn)后在()開啟。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)()負(fù)責(zé)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置()、宴會(huì)主題相一致,菜品精致美觀。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食()為基礎(chǔ),按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式,又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件,或者說(shuō)是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)(啤酒、礦泉水及各類果汁等),要根據(jù)宴會(huì)所備飲料,放在墊有布的托盤上,展示給賓客,請(qǐng)賓客選擇,待賓客()再斟倒。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題