單項(xiàng)選擇題元宵節(jié)節(jié)食主要是（）。
A.餃子
B.年糕
C.元宵
D.團(tuán)子
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1.單項(xiàng)選擇題蒙古族過(guò)年圍坐火塘吃“扁食”。“扁食”指的是（）。
A.煎餅
B.餃子
C.年糕
D.饃
2.單項(xiàng)選擇題漢族春節(jié)食俗里的“萬(wàn)萬(wàn)順”指的是（）
A.餃子
B.肉圓
C.全魚(yú)
D.年糕
3.單項(xiàng)選擇題漢族春節(jié)食俗里的“金絲穿元寶”指的是（）
A.餃子
B.年糕
C.全魚(yú)
D.面條煮餃子
4.單項(xiàng)選擇題組胺是堿性物質(zhì)，烹調(diào)時(shí)加（）可減少其含量。
A.酒
B.堿
C.鹽
D.醋
5.單項(xiàng)選擇題食用四季豆要（），以破壞其毒素。
A.沖洗干凈
B.用鹽腌
C.燒煮透
D.加點(diǎn)醋
最新試題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開(kāi)紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開(kāi)啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過(guò)而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題