單項選擇題適用于大型宴會、高級宴會擺放的花臺是（）花臺。
A.花壇式
B.花環(huán)插花式
C.絹花式
D.花環(huán)式
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1.單項選擇題餐臺擺放方向呈三面向賓客時，應(yīng)選用（）餐臺插花。
A.雙面型
B.三面型
C.單面型
D.扇面型
2.單項選擇題餐臺擺放呈一面向賓客時，應(yīng)選用單面觀賞型或（）餐臺插花。
A.扇面型
B.三面型
C.團型
D.雙面型
3.單項選擇題藝術(shù)造型餐臺插花主要用于體現(xiàn)（）。
A.時間
B.地點
C.人物
D.季節(jié)
4.單項選擇題西餐宴會必不可少的食品是（），一般在上冷菜時上桌，在客人進餐過程中，根據(jù)客人的需要隨時添加。
A.面包、黃油
B.咸點心
C.肉餅
D.甜點心
5.單項選擇題西餐宴會的餐前酒會約經(jīng)（）后結(jié)束，賓主進入宴會廳，宴會正式開始。
A.5min
B.10min
C.15～30min
D.40min
最新試題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題