單項(xiàng)選擇題根據(jù)加工方法不同屬于禽類(lèi)制品的是()。
A、白煮制品
B、肉糜制品
C、糖粘制品
D、炸收制品
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1.單項(xiàng)選擇題禽類(lèi)按用途分類(lèi)可以有()。
A、觀賞型
B、藥用型
C、特殊型
D、產(chǎn)毛型
2.單項(xiàng)選擇題日月貝的特征是右殼為()。
A、略紫色
B、淡紅色
C、潔白色
D、微黃色
3.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)魚(yú)又叫黃鱔,為硬骨魚(yú)綱()。
A、鰓鱔目合鰓鱔科
B、鯉形目鯉科鱔屬
C、鱸形目鯖科鱔屬
D、鰓鱔目鯖科鱔屬
4.單項(xiàng)選擇題屬于我國(guó)鯉魚(yú)的主要品種是()。
A、黑鯉
B、青鯉
C、花鯉
D、鏡鯉
5.單項(xiàng)選擇題屬于海水魚(yú)常見(jiàn)品種的是()。
A、鯪魚(yú)
B、黑魚(yú)
C、大黃魚(yú)
D、羅非魚(yú)
最新試題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚(yú)時(shí),直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可,不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型:判斷題
切片時(shí),哪種原料適合切成薄片后曬干()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí),河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型:判斷題
菜肴組配中,為了增加口感的豐富度,可以采用()的方法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成厚片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題