單項選擇題關于連續(xù)滅菌正確的是()
A、適于小批量規(guī)模的生產(chǎn)
B、染菌機會較少
C、設備要求低,不需要冷卻裝置
D、操作條件恒定,滅菌質量穩(wěn)定
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1.單項選擇題培養(yǎng)基的體積最多占到發(fā)酵罐的()
A、0.69
B、0.7
C、0.8
D、0.9
2.單項選擇題可用于皮膚、水果、茶具消毒的是()
A、氧化劑
B、無機酸堿類
C、醇類
D、金屬螯合劑
3.單項選擇題200-300nm波長的紫外線都有殺菌能力,殺菌能力最強的波長為(nm)()
A、216-236
B、235-255
C、265-275
D、256-286
4.單項選擇題高壓蒸汽滅菌后培養(yǎng)基PH值下降()
A、0.1-0.2
B、0.2-0.3
C、0.3-0.4
D、0.4-0.5
5.單項選擇題菌種保藏的目的包括()
A、使菌種不死亡
B、便于交換使用
C、使菌種不變質
D、以上都正確
最新試題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
題型:多項選擇題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題