單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐公稱容積是指（）
A、發(fā)酵罐全容積
B、圓柱部分容積
C、圓柱部分容積+下封頭容積
D、圓柱部分容積+上封頭容積
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1.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)注意電的使用，讓人體難以忍受的痛苦的電流量大約在（MA）（）
A、1
B、5
C、10
D、20
2.單項(xiàng)選擇題小型發(fā)酵罐的供水壓力在1×105pa，而中試規(guī)模發(fā)酵罐的供水壓力在（）
A、2×105pa
B、5×105pa
C、8×105pa
D、10×105pa
3.單項(xiàng)選擇題微生物轉(zhuǎn)化主要用于（）
A、甾體類
B、萜類
C、生物堿
D、蛋白質(zhì)類
4.單項(xiàng)選擇題滅菌工藝的選擇要考慮到（）
A、整個(gè)工藝
B、設(shè)備和成本
C、培養(yǎng)基性質(zhì)
D、以上都對(duì)
5.單項(xiàng)選擇題近年來(lái)一些工廠使用的靜電器不可以除去（）
A、水霧
B、煙
C、油霧
D、微生物
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題