單項選擇題近年來一些工廠使用的靜電器不可以除去()
A、水霧
B、煙
C、油霧
D、微生物
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1.單項選擇題一般北方比南方空氣中含菌量(),離地面越高含菌量越()
A、少,多
B、少,少
C、多,多
D、多,少
2.單項選擇題關(guān)于連續(xù)滅菌正確的是()
A、適于小批量規(guī)模的生產(chǎn)
B、染菌機會較少
C、設(shè)備要求低,不需要冷卻裝置
D、操作條件恒定,滅菌質(zhì)量穩(wěn)定
3.單項選擇題培養(yǎng)基的體積最多占到發(fā)酵罐的()
A、0.69
B、0.7
C、0.8
D、0.9
4.單項選擇題可用于皮膚、水果、茶具消毒的是()
A、氧化劑
B、無機酸堿類
C、醇類
D、金屬螯合劑
5.單項選擇題200-300nm波長的紫外線都有殺菌能力,殺菌能力最強的波長為(nm)()
A、216-236
B、235-255
C、265-275
D、256-286
最新試題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
麥汁進罐結(jié)束時,當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題