單項選擇題下列哪個發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)菌種是放線菌（）
A、青霉素
B、谷氨酸
C、紅霉素
D、VC
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1.單項選擇題發(fā)酵廢液量大，BOD值較高，必須經(jīng)過（）處理才能排放
A、生物
B、化學(xué)
C、物理
D、以上均錯
2.單項選擇題移種管路的滅菌時間為（）
A、0.5h
B、1h
C、1，5h
D、2h
3.單項選擇題蛋白質(zhì)的生物活性與（）有關(guān)
A、攪拌
B、有機(jī)溶劑
C、壓力
D、金屬離子
4.單項選擇題總過濾器的滅菌時間為（）
A、30min
B、45min
C、60min
D、75min
5.單項選擇題用表面培養(yǎng)法，菌的表面積越（），厚度越（），速度越（）。
A、大，薄，快
B、小，薄，快
C、大，厚，快
D、小，厚，快
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所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
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酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
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發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
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每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
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發(fā)酵罐出酒時使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題