單項選擇題下列屬于發(fā)酵期間取樣分析的相關參數(shù)是()
A、殘?zhí)橇?br />
B、溶解氧
C、壓力
D、以上都是
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1.單項選擇題合理控制補料量以滿足生產(chǎn)代謝需要及時調節(jié)()
A、PH
B、溫度
C、壓力
D、溶氧度
2.單項選擇題下列屬于生長相關型的是()
A、PH
B、溫度
C、壓力
D、溶氧度
3.單項選擇題接放罐通知后,核對罐號、批號和原始記錄,再()
A、關閉排氣閥,停攪拌,開大空氣一閥
B、停攪拌,關排氣閥,開大空氣一閥
C、開大空氣一閥,停攪拌,關排氣閥
D、開大空氣一閥,關排氣閥,停攪拌
4.單項選擇題無機鹽和微量元素在濃度()時對細胞生長和產(chǎn)物合成有促進作用
A、較低
B、較高
C、一般
D、根據(jù)情況而定
5.單項選擇題以下培養(yǎng)基在較高濃度下對呼吸酶分解代謝起抑制作用的是()
A、甲醇
B、乙醇
C、亞硝酸鹽
D、葡萄糖
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應()。
題型:多項選擇題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術儀進行期間核查。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
使用超出標準代數(shù)酵母時(標準代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題