單項選擇題()是在每批培養(yǎng)基全部流入發(fā)酵罐后,就在罐內(nèi)通入蒸汽加熱至滅菌溫度,維持一定時間,再冷卻到接種溫度。
A、連續(xù)滅菌
B、實消
C、連消
D、空消
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1.單項選擇題()可采用高溫短時滅菌,培養(yǎng)基受熱時間短,營養(yǎng)成分破壞少。
A、連續(xù)滅菌
B、實消
C、間歇滅菌
D、空消
2.單項選擇題空氣凈化的方法大致有()。
A、熱滅菌法
B、靜電除菌
C、介質(zhì)過濾除菌法
D、A+B+C
3.單項選擇題空氣過濾除菌機理一般認為()的作用較大。
A、慣性撞擊截留
B、攔截截留
C、布朗運動截留
D、A+B+C
4.單項選擇題空氣過濾除菌機理一般認為()的作用很小。
A、慣性撞擊截留
B、重力
C、靜電引力
D、B+C
5.單項選擇題造成發(fā)酵染菌的原因有很多,尤以()造成染菌較為普遍且嚴重。
A、設(shè)備滲漏
B、空氣帶菌
C、A+B
D、培養(yǎng)基滅菌不徹底
最新試題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
麥汁進罐結(jié)束時,當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題