單項選擇題有關酶的固定化的敘述中正確的是()
A、分離后的酶加填充劑
B、分離純化后的酶加穩(wěn)定劑構成
C、分離后的酶包埋在明膠中
D、固定化酶的形狀單一
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1.單項選擇題發(fā)酵是利用微生物大量生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式。通常說的谷氨酸發(fā)酵又屬于()
A、液體發(fā)酵和需氧發(fā)酵
B、液體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵
C、固體發(fā)酵和需氧發(fā)酵
D、固體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵
2.單項選擇題在菌體生長和發(fā)酵產(chǎn)物生成過程中,溫度的變化為:()
A、先高后低
B、先低后高
C、一直不變
D、一直升高
3.單項選擇題引起發(fā)酵液中pH值下降的因素有:()
A、培養(yǎng)基中碳、氮比例不當,氮源過多,氨基氮釋放
B、生理堿性物質(zhì)存在
C、中間補料中氨水或尿素等的堿性物質(zhì)的加入過多
D、生理酸性物質(zhì)的存在
4.單項選擇題檸檬酸是食品、化工、制藥等工業(yè)的重要原料,根據(jù)碳原子數(shù)可知是:()
A、四碳酸
B、五碳酸
C、六碳酸
D、七碳酸
5.單項選擇題下列屬于嫌氣性發(fā)酵產(chǎn)物的是:()
A、青霉素
B、酒精
C、檸檬酸
D、谷氨酸
最新試題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
工藝設計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
題型:多項選擇題
麥汁進罐結束時,當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應()。
題型:多項選擇題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題