A、玉米漿
B、葡萄糖
C、淀粉水解液
D、尿素
E、氨基酸
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A、玉米漿
B、硫胺
C、氨水
D、尿素
E、氨基酸
A、發(fā)酵單位
B、發(fā)酵指數(shù)
C、發(fā)酵總億
D、發(fā)酵時(shí)間
E、發(fā)酵轉(zhuǎn)化率
A、碳源調(diào)控
B、氮源調(diào)控
C、硫調(diào)控
D、能量調(diào)控
E、產(chǎn)物調(diào)控
A、α-氨基己二酸
B、纈氨酸
C、甲硫氨酸
D、絲氨酸
E、半胱氨酸
A、青霉素G
B、青霉素F
C、青霉素X
D、青霉素A
E、青霉素V
最新試題
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。