單項選擇題()食量關(guān)系到營養(yǎng)平衡和適口性,同時又受到消費水平的制約。
A、動物性
B、植物性
C、豆類
D、蔬菜
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1.單項選擇題膳食平衡調(diào)配的核心是()
A、酸堿平衡
B、主副食平衡
C、葷與素的平衡
D、干與稀的平衡
2.單項選擇題一日三餐中,應(yīng)以()為主
A、早餐
B、午餐
C、晚餐
D、課間餐
3.單項選擇題近視、弱視的兒童可選擇含()高的食物:
A、維生素A
B、維生素D
C、維生素C
D、維生素E
4.單項選擇題做好()是高質(zhì)量完成營養(yǎng)配餐準(zhǔn)備工作的關(guān)鍵步驟。
A、食譜
B、總結(jié)
C、市場調(diào)查
D、營養(yǎng)計算
5.單項選擇題損耗率是指原料在加工處理后損耗的原料重量與()重量的比率。
A、下腳料
B、切配成型的原料
C、原料加工前
D、原料加工后
最新試題
在設(shè)計營養(yǎng)適宜膳食時,為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別()?
題型:單項選擇題
食物鏈等級呈()排列。
題型:單項選擇題
西餐中,冷盤的搭配建議葷素比例是多少()?
題型:單項選擇題
烤制技法中,以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上,放在敞開的烤爐上進行烤制()?
題型:單項選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么()?
題型:單項選擇題
()可根據(jù)食補養(yǎng)生理論,以牛肉脯來治療。
題型:單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么()?
題型:單項選擇題
對比檢驗是根據(jù)掌握的資料,對準(zhǔn)備采購的原料進行多項指標(biāo)的比較,以確定原料的()。
題型:單項選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間,建議在煮粥前:()。
題型:單項選擇題
在滿足口味要求時,以下哪種方法有助于保持健康()?
題型:單項選擇題