單項選擇題風險交流的環(huán)節(jié)事實上就是（）對風險的認識及溝通。

A、消費者和生產(chǎn)者之間
B、管理者和生產(chǎn)者之間
C、消費者和管理者之間
D、消費者、管理者、生產(chǎn)者之間


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1.單項選擇題風險評估的四個階段依次是（）。

A、危害識別、危害描述、暴露評估、風險描述
B、危害識別、危害描述、風險描述、暴露評估
C、危害識別、暴露評估、危害描述、風險描述
D、危害識別、暴露評估、風險描述、危害描述

2.單項選擇題亞硝酸鹽作為食品添加劑，具有（）的作用。

A、增加食物營養(yǎng)度、抑制微生物生長繁殖
B、方便食品加工、增加食物營養(yǎng)度
C、使食物顏色漂亮，抑制微生物的生長繁殖
D、方便食品加工、使食物顏色漂亮

3.單項選擇題下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。

A、泡茶的包裝袋
B、凈化水
C、變性淀粉
D、以上都對

5.單項選擇題生物胺主要存在于多種食品，尤其是（）類食品。

A、油炸類
B、烘烤類
C、發(fā)酵類
D、曝曬類