單項(xiàng)選擇題油酥最宜使用之面粉為（）

A.特高筋面粉
B.高筋面粉
C.中筋面粉
D.低筋面粉


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下列何種產(chǎn)品不適合加阿摩尼亞（）

A.油條
B.沙其瑪
C.巧果
D.桃酥

2.單項(xiàng)選擇題特砂與細(xì)粒砂糖甜度比較時(shí)（）

A.特砂高
B.特砂低
C.相同
D.細(xì)粒砂糖高

3.單項(xiàng)選擇題請(qǐng)選出不適合制作太陽餅內(nèi)餡的材料（）

A.發(fā)粉
B.糖粉
C.麥芽糖
D.奶油

4.單項(xiàng)選擇題制作中式面食時(shí)，以下列何種原料為100％來計(jì)算（）

A.面粉
B.水
C.奶粉
D.蛋

5.單項(xiàng)選擇題影響綠豆凸表面著色最主要的原料是（）

A.面粉量
B.油脂量
C.糖量
D.水質(zhì)軟硬度