單項選擇題對餐具、茶具等容器用含氯制劑消毒時，應(yīng)將其在濃度應(yīng)為（）的溶液中浸泡3～5分鐘。

A、10%
B、3%
C、5%
D、3‰～5‰


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1.單項選擇題主動、（）、耐心、周到是餐飲企業(yè)對服務(wù)員的基本要求。

A、協(xié)調(diào)
B、實在
C、大度
D、熱情

2.單項選擇題使用廣泛，方便客人閱讀的菜單是（）。

A、臺式菜單
B、板式菜單
C、本式菜單
D、木牌式菜單

3.單項選擇題西式早餐餐具擺放主叉（）主刀（）。

A、在右、在左
B、在左、在右
C、在上、在下
D、在前、在后

4.單項選擇題當賓客確認酒水品牌后，服務(wù)員應(yīng)正確選用（）。

A、飲酒用具
B、餐具
C、托盤
D、金屬器皿

5.單項選擇題下列工具中，（）不是特殊酒水開啟時所用的工具。

A、酒鉆
B、金屬鉑
C、尖嘴鉗子
D、小刀