單項(xiàng)選擇題正確的走姿要求之一是（）。
A、兩眼注視下方
B、兩眼注視前上方
C、兩眼平視
D、瞻前顧后
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1.單項(xiàng)選擇題瓷器餐具應(yīng)（）但不能堆疊過(guò)高。
A、用專柜分檔存放
B、堆放在備餐間
C、不用分規(guī)格
D、可以在備料柜中存放
2.單項(xiàng)選擇題處理客人遺留物品做法正確的是（）。
A、歸為己有
B、報(bào)告總經(jīng)理
C、馬上還給失主
D、通知失主交保管費(fèi)后取走
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)餐具、茶具等容器用含氯制劑消毒時(shí)，應(yīng)將其在濃度應(yīng)為（）的溶液中浸泡3～5分鐘。
A、10%
B、3%
C、5%
D、3‰～5‰
4.單項(xiàng)選擇題主動(dòng)、（）、耐心、周到是餐飲企業(yè)對(duì)服務(wù)員的基本要求。
A、協(xié)調(diào)
B、實(shí)在
C、大度
D、熱情
5.單項(xiàng)選擇題使用廣泛，方便客人閱讀的菜單是（）。
A、臺(tái)式菜單
B、板式菜單
C、本式菜單
D、木牌式菜單
最新試題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在客人離開(kāi)餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
稱謂語(yǔ)“女士、夫人”的英語(yǔ)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題