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填空題苯的毒性的靶器官是（）系統(tǒng)和（）系統(tǒng)。

1.填空題慢性鉛中毒時用（）性食品，急性鉛中毒時用（）性食品。

2.填空題高溫環(huán)境通常指（）℃的工作環(huán)境或（）℃的生活環(huán)境。

3.填空題營養(yǎng)素（）和（）等是非酶防御系統(tǒng)中抗氧化劑。

4.填空題脂溶性維生素中可少量通過乳腺的是（），幾乎不能通過的是（）。

5.填空題舉出膳食中鐵的兩種良好來源為（）、（）。

6.填空題舉出膳食調(diào)查的兩種方法（）、（）。

回顧詢問；化學(xué)分析法

7.填空題母親長期營養(yǎng)不良，乳汁分泌量將（），但除（）含量可降低外，其余基本保持穩(wěn)定。

8.填空題要提供人體所必需的（）、（）和無機鹽。

9.問答題試述膳食中影響鈣吸收的因素。

10.問答題影響食品腐敗變質(zhì)的因素是什么？