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微信掃碼免費搜題名詞解釋
研究內(nèi)容常見的熱物性指標，主要有：比熱、潛熱、相變規(guī)律、傳熱規(guī)律以及與溫度有關(guān)的熱膨脹規(guī)律等等。
名詞解釋
食品及其原料的導電特性、介電特性，以及其它電磁和物理特性。
名詞解釋
食品的光學性質(zhì)是指食品物質(zhì)對光的吸收、反射及其感官反應(yīng)的性質(zhì)。
名詞解釋
用來表示食品的組織狀態(tài)、口感及美味感覺。
問答題
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通過光學性質(zhì)實現(xiàn)對食品成分的測定：成分的變化可以引起對光的吸、反射、折射、衍射、輻射等性質(zhì)的變化。測定簡單、無破壞。
問答題
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