多項(xiàng)選擇題結(jié)締組織包括()。
A.皮
B.筋
C.血液
D.肥肉
E.骨骼
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題一般色深、汁濃、味鮮的醬油多用于()。
A.熱菜
B.白汁菜
C.甜菜
D.上色菜
E.涼菜
2.多項(xiàng)選擇題下列屬于復(fù)果的果品是()。
A.菠蘿
B.蘋果
C.石榴
D.草莓
E.無(wú)花果
3.多項(xiàng)選擇題主要由平滑肌構(gòu)成,可以爆、炒、拌制成菜的原料是()。
A.豬肉
B.肚頭
C.魚(yú)肚
D.胗肝
E.蝦仁
4.多項(xiàng)選擇題大多數(shù)野畜具備的肉質(zhì)特點(diǎn)是()。
A.肌肉組織多
B.脂肪組織含量少
C.腥膻味較重
D.結(jié)締組織較多
E.肉色較深
5.多項(xiàng)選擇題對(duì)烹飪?cè)系牡姆诸悜?yīng)該兼顧其()。
A.科學(xué)性
B.需求性
C.營(yíng)養(yǎng)性
D.合理性
E.廣泛性
最新試題
干魷魚(yú)的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型:判斷題
適宜用水發(fā)的原料是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了()的配菜原則。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()適宜于紅燒、清燉。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型:判斷題
菜心的初步加工步驟為:清洗→切去老根→切去花朵。
題型:判斷題
蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為:去皮后表面潔白,無(wú)爛點(diǎn)、無(wú)空心、無(wú)黑心、含水充足。
題型:判斷題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法,其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型:判斷題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個(gè)原料部位?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為:表皮清洗干凈,無(wú)爛疤,無(wú)老根,內(nèi)心無(wú)泥沙。
題型:判斷題