問答題簡述單寧與果蔬加工的關(guān)系。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題簡述花青素的性質(zhì)。
2.問答題簡述葉綠素的性質(zhì)。
3.問答題簡述維C的用途。
4.問答題簡述有機酸在果蔬加工中的重要意義。
5.問答題簡述果膠形成的凝膠機理及影響因素。
最新試題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有()。
題型:多項選擇題
下列適合速凍的原料是()。
題型:多項選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是()。
題型:多項選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型:判斷題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性,那粥會成什么顏色?()
題型:單項選擇題
下列()是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型:多項選擇題
下列()是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型:多項選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品,其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型:判斷題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中,具有下列()作用。
題型:多項選擇題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是()。
題型:單項選擇題