單項選擇題餐廳原始銷售記錄的統(tǒng)計，一般以（）為單位分別進行。
A.每個餐位的銷售記錄
B.每位服務(wù)員銷售情況
C.每位客人消費情況
D.每一餐或不同餐廳
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1.單項選擇題根據(jù)飲食行業(yè)的經(jīng)營性質(zhì)，飲食業(yè)成本應(yīng)由（）、銷售和服務(wù)三類成本構(gòu)成。
A.生產(chǎn)
B.營業(yè)
C.財務(wù)
D.管理
2.單項選擇題區(qū)別成本和費用概念后，飲食企業(yè)成本核算的主體是飲食產(chǎn)品的（）。
A.總成本
B.主料成本
C.生產(chǎn)性成本
D.原材料成本
3.單項選擇題人體內(nèi)含量最多的成分是（）。
A.鈣
B.磷
C.淀粉
D.水
4.單項選擇題不能被人體消化吸收的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.葡萄糖
D.膳食纖維
5.單項選擇題在體內(nèi)參與甲狀腺素合成的是（）。
A.鈷
B.鈉
C.硫
D.碘