單項(xiàng)選擇題生鮮肉要在___的溫度下保藏，并要用保鮮膜包裹；若購買量較大，需要長期放置，最好是凍藏，以確保安全。
A、0℃
B、8℃
C、4℃
D、10℃
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1.單項(xiàng)選擇題長期使用含氯霉素的化妝品可能導(dǎo)致___等不良癥狀。
A、心臟病
B、貧血
C、癌癥
D、高血壓
2.單項(xiàng)選擇題下列食品為堿性食品的是_____。
A、谷類
B、蛋類
C、蔬菜、水果
D、肉類
3.單項(xiàng)選擇題剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5-6小時，我們應(yīng)注意的是____。
A、剩飯在感官上正常，即可以直接食用
B、剩飯在感官上正常，也必須加熱后食用
C、剩飯在感官上正常，加熱后也不能食用
D、剩飯在感官上不正常，加熱后也可食用
4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，餐用具采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有____個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
A、1
B、2
C、3
D、4
5.單項(xiàng)選擇題國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局最新頒布的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》已于2008年9月1日起正式施行，規(guī)定稱四類食物可以免標(biāo)注保質(zhì)期，除下列的哪種食品_______。
A、食醋
B、食用鹽
C、乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒
D、冰淇淋
最新試題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會進(jìn)一步擴(kuò)散時，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項(xiàng)選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題