單項選擇題面粉是小麥經加工制成的不同等級的小麥粉，其中最有益于人體健康的是___。
A、特制粉
B、標準粉
C、富強粉
D、精制粉
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1.單項選擇題雞蛋不宜過量食用，否則會___。
A、患有高血脂
B、消化不良
C、加重腎臟負擔，出現(xiàn)蛋白尿
D、引起肥胖癥
2.單項選擇題取一份蜂蜜加入4份冷開水稀釋，再加入3-5滴5%-10%的硝酸銀溶液如果出現(xiàn)絮狀物，說明蜂蜜中摻有___。
A、紅糖或白糖
B、飴糖
C、食鹽
D、淀粉類物質
3.單項選擇題2007年6月我國臺灣省高雄市一所高中發(fā)生集體食物中毒事件，347人送往醫(yī)院救治，4人搶救無效死亡，5人重傷。據調查是午餐中的鹽酥魚丁不新鮮導致___動物性天然毒素食品中毒。
A、組胺
B、河豚毒素
C、二枚貝毒素
D、鯖魚毒
4.單項選擇題食用大蒜最好的方法是___。
A、切碎
B、搗碎成泥且放置10-15分鐘
C、炒熟吃
D、加鹽生拌
5.單項選擇題“腳氣病”是由于缺乏__引起的。
A、維生素A
B、維生素B1
C、維生素B12
D、維生素PP
最新試題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
在食品生產企業(yè)中，水質必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
HACCP體系的認證是通過（）進行的。
題型：單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應急預案的制定中，領導小組辦公室一般設在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
中毒物質毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內容的是（）。
題型：單項選擇題
控制食品安全性的關鍵程序是（）。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
對食品生產加工企業(yè)中手的清洗消毒設施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題