單項(xiàng)選擇題淘米次數(shù)過多，可導(dǎo)致（）損失。
A、碳水化合物
B、維生素
C、蛋白質(zhì)
D、鈣
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1.單項(xiàng)選擇題將雞蛋放入比重為（）食鹽水中，下沉的蛋為最新鮮蛋。
A、1.040
B、1.060
C、l.073
D、1.080
2.單項(xiàng)選擇題多食用一些（），可消除機(jī)體過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸溶解度，可減少膀胱結(jié)石的形成機(jī)會(huì)。
A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、蔬菜
D、碳水化合物
3.單項(xiàng)選擇題白酒中的氰化物主要來自（）。
A、容器
B、發(fā)酵過程
C、包裝材料
D、原料
4.單項(xiàng)選擇題白酒中的甲醇主要毒害人體（）部位。
A、肝臟
B、骨骼肌
C、胃
D、視神經(jīng)
5.單項(xiàng)選擇題醬油中（）是一種致癌作用的物質(zhì)，因此生產(chǎn)醬油必須嚴(yán)格按照正規(guī)的工藝生產(chǎn)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)。
A、鉛
B、3，4—苯并芘
C、亞硝酸
D、氯丙醇
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蔬菜的春化作用是（）。
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發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
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下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
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運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐選擇的食物應(yīng)（）。
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四季豆中毒是因?yàn)楹ǎ?/p>
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毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
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副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
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