豆芽遇光會(huì)變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。

SSOP主要八個(gè)方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。

下列關(guān)于物理性洗滌的有（）

不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。

硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）

下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）

轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過(guò)（）傳入。

目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。