手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

吉士粉呈（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

烙餅適宜用（）