鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

下列關(guān)于物理性洗滌的有（）

目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。

食糖的安全問(wèn)題主要是（）。

鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。

轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過(guò)（）傳入。

N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有（）、（）、（）、（）。

不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。

食品中汞的來(lái)源有（）、（）、（）。

輕輕搖動(dòng)雞蛋，如果聽不到聲音或感覺(jué)不到振動(dòng)的為新鮮蛋。