日韩我不卡,婷婷激情五月,国产精品福利区一区二区三区四区

判斷題采用離子色譜法測(cè)定肉、蛋制品中的亞硝酸鹽含量時(shí)，需加入3%的冰乙酸溶液2mL進(jìn)行提取，并于4℃放置20min。

1.判斷題比色法測(cè)定肉制品的過氧化值時(shí)，使用的三氯甲烷—甲醇混合溶劑的體積比為1∶1。

2.判斷題采用滴定法測(cè)定肉制品的過氧化值時(shí)，公式中過氧化值計(jì)算的換算因子為78.8。

3.判斷題采用滴定法測(cè)定肉制品的過氧化值時(shí)，進(jìn)行暗處理后立即用硫代硫酸鈉溶液滴定。

4.判斷題測(cè)定肉制品的酸價(jià)時(shí)，將樣品混合，用過濾法除去不溶性物質(zhì)，用無水硫酸鈉干燥去除水分。

5.判斷題肉制品在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生過氧化物，可用氫氧化鉀溶液滴定。

6.判斷題測(cè)定肉制品的酸價(jià)時(shí)，酸價(jià)的單位是mg/g。

7.判斷題酸價(jià)是指中和1g油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。

8.判斷題國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，臘肉、咸肉、灌腸制品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）的指標(biāo)為小于或等于4.0mg/g。

9.判斷題國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，臘肉、咸肉、灌腸制品中過氧化值不超過0.25g/100g。

10.判斷題國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，火腿制品中過氧化值不超過0.5g/100g。