用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

巧克力成型有哪幾種方式？

精煉在巧克力制造中起何作用？

精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？

為什么精煉時(shí)間不宜過長(zhǎng)？

國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？

巧克力調(diào)溫工藝程序有哪些？

影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？

什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？