豆芽遇光會(huì)變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。

運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。

在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。

食品中汞的來(lái)源有（）、（）、（）。

高級(jí)醇中碳鏈越長(zhǎng)毒性越（）。

SSOP主要八個(gè)方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

下列屬于常見(jiàn)殘留農(nóng)藥的是（）