單項(xiàng)選擇題大方丁是將原料切成（）見方的丁。

A、1厘米
B、2厘米
C、3厘米
D、4厘米


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1.單項(xiàng)選擇題方糖是用優(yōu)質(zhì)的（）加工壓制而成的。

A、白砂糖
B、棉白糖
C、紅糖
D、赤砂糖

2.單項(xiàng)選擇題制作菠菜泥時(shí)，菠菜應(yīng)先放入（）中煮制。

A、冷水
B、熱油
C、沸水
D、溫水

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)人觸電后，又不能立刻斷開電源，則可使用（）使帶電體與人體脫離。

A、手
B、鐵棍
C、干木棍
D、濕木棍

4.單項(xiàng)選擇題熱油初步熱加工的方法適宜加工下列哪種原料（）。

A、番茄
B、土豆條
C、牛骨
D、西蘭

5.單項(xiàng)選擇題制作布朗基礎(chǔ)湯時(shí)可加入少許（）。

A.番茄醬
B.咖喱醬
C.果醬
D.芥末醬