單項(xiàng)選擇題測(cè)定糖類時(shí)，色淺且富含蛋白質(zhì)的樣液常采用（）澄清。
A.活性炭
B.堿性醋酸鉛
C.醋酸鋅-亞鐵氰化鉀
D.氫氧化鋁乳液
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1.單項(xiàng)選擇題葡萄中的有機(jī)酸主要為酒石酸，故葡萄的總酸度一般以（）的含量表示。
A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.酒石酸
D.乙酸
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中的灰分時(shí)，最適合的灰化容器為（）。
A.素?zé)邵釄?br/>B.石英坩堝
C.稱量瓶
D.鉑坩堝
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定味精中的有效成分含量，國(guó)標(biāo)方法之一為（）。
A.相對(duì)密度法
B.折光法
C.分光光度法
D.旋光法
4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定蘋果汁中可溶性固形物的含量，國(guó)標(biāo)規(guī)定方法為（）。
A.旋光法
B.密度計(jì)法
C.折光法
D.以上三種都是
5.多項(xiàng)選擇題在實(shí)驗(yàn)中，遇到事故采取正確的措施是（）。
A.不小心把藥品濺到皮膚或眼內(nèi)，應(yīng)立即用大量清水沖洗
B.若不慎吸入溴氯等有毒氣體或刺激的氣體，可吸入少量的酒精和乙醚的混合蒸汽來(lái)解毒
C.割傷應(yīng)立即用清水沖洗
D.在實(shí)驗(yàn)中，衣服著火時(shí)，應(yīng)就地躺下、奔跑或用濕衣服在身上抽打滅火
最新試題
蓋勃氏法測(cè)定乳脂肪時(shí)，為破壞保護(hù)脂肪球的蛋白質(zhì)膜，所加入的試劑為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原子熒光光譜法測(cè)定食品中的總汞時(shí)，采用的還原劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪些儀器設(shè)備不是干法灰化要用到的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）可用熒光分析法測(cè)定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)物破壞法常用試劑為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪一項(xiàng)不是油脂的衛(wèi)生指標(biāo)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接滴定法測(cè)定還原糖含量，費(fèi)林試劑是由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
在實(shí)驗(yàn)中，遇到事故采取正確的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
葡萄中的有機(jī)酸主要為酒石酸，故葡萄的總酸度一般以（）的含量表示。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)，不應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題