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判斷題絞肉用的機(jī)械設(shè)備很復(fù)雜，清洗時無需拆卸下來，以免弄丟；只要在使用時將最前段的絞肉丟棄即可。

1.判斷題肉品大腸桿菌的污染來源，大多來自糞便（腸道內(nèi)容物）；因此，如廁后工作前應(yīng)徹底洗凈雙手。

2.判斷題在食品中有大腸桿菌存在時表示食品可能受到污染。

3.判斷題不經(jīng)調(diào)理始可供食用之一般食品，細(xì)菌檢查不得檢出有大腸桿菌。

4.判斷題購買不經(jīng)水洗之洋菇與蘿卜，可確保不含熒光增白劑。

5.判斷題健康食品可以標(biāo)示療效。