制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。