客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進(jìn)行預(yù)算，分解費用。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。