烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。

包括培訓(xùn)項目運作費用和培訓(xùn)管理費用的是（）。

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。