單項選擇題孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。
A.鈣
B.鐵
C.銅
D.鋅
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1.單項選擇題對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
A.10%-15%
B.25%-30%
C.40%
D.45%-50%
2.單項選擇題菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。
A.原料選擇
B.烹調(diào)技法
C.風(fēng)味調(diào)配
D.原料組配
3.單項選擇題老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。
A.糖原的攝入
B.蛋白質(zhì)的攝入
C.單糖、雙塘的攝入
D.膳食纖維的攝入
4.單項選擇題（）是管理的重點，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實現(xiàn)。
A.實施評估
B.培訓(xùn)管理規(guī)定
C.費用預(yù)算
D.單項培訓(xùn)計劃
5.單項選擇題能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。
A.大型廚房
B.中型廚房
C.小型廚房
D.超小型廚房
最新試題
孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。
題型：單項選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。
題型：單項選擇題
傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。
題型：單項選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。
題型：單項選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是（）。
題型：單項選擇題
能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：單項選擇題
菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。
題型：單項選擇題
通常會將醋分成（）。
題型：單項選擇題